袁記品牌創始人老袁為了讓更多人能夠吃到自己祖傳的臘汁肉夾饃，在咸陽憑借一輛三輪車，一邊架著傳統烤爐，一邊架著案板，現烤現賣，從此老袁臘汁肉夾饃一步一步被咸陽人民從不知道到知道，從知道到喜歡。

1982年老袁臘汁肉夾饃逐漸在咸陽人民心中扎根、發芽到茁壯成長，為了讓祖傳老袁臘汁肉夾饃更加壯大，老袁臘汁肉夾饃第一家店在咸陽秦都區七廠十字正式成立。

1994年老袁女兒袁自琴與女婿靳金礦夫妻兩人同老袁經過協商將老袁臘汁肉夾饃更名為“袁記臘汁肉夾饃”，然后舉家從咸陽來到西安，在康復路開設了第一家“袁記臘汁肉夾饃”店面，在不足50平米的店面，一份臘汁肉夾饃一元的情況下，夫妻兩人憑借獨特的祖傳臘汁肉夾饃配方以及對餐品品質的嚴格把控，得到了消費者的一致認可，在西安當地獲得了良好的口碑與聲譽。創造了年銷售額達到300萬，凈利潤100萬的傳奇。

靳金礦發現袁記品牌商業價值及廣闊的市場前景，毅然放棄自己家族所從事的貨運事業，將自己的全部心血和資產投入到袁記臘汁肉夾饃品牌事業中。

2004年，積極拓展，銳意進取。袁記臘汁肉夾饃經過十年的迅速擴展，注冊了“袁記臘汁肉夾饃”商標，開設了數十家分店，最大面積達150平米。與此同時，袁記臘汁肉夾饃品牌效應已逐漸顯現。

2005年被陜西省烹飪協會評選為“陜西省名優小吃”稱號。

2011年袁記臘汁肉夾饃為了提升袁記臘汁肉夾饃品牌價值，靳總和袁總開始尋求新的運營模式，企業第一次轉型，突破傳統的中式餐飲模式，將西式快餐的店面運營模式迎入中式小吃店，采取中西合并，進行店面的升級，開始拓展了加盟業務。為了更快速地將袁記臘汁肉夾饃品牌推往全國，靳總和袁總帶領全村人民采取股份聯營制投資袁記臘汁肉夾饃品牌事業，截止2011年，全國加盟店已達到百余家，使得公司資本得到了極大提升，此時，靳總開始構思將產品加工生產脫離店面集中建廠的宏偉藍圖。

2012年西安金礦美食文化管理有限公司董事長靳金礦投資千萬元，建成加工物流配送中心，將實現全國200多家店面統一配送，強大的物流配送，保證了顧客吃到的每一份袁記餐品，都是健康的、快捷的、優質的。

2013年榮獲陜西省烹飪餐飲行業協會理事單位榮譽

2014年積極進取，開拓市場，由西北五省輻射全國各大省份，目前在全國建成，3個原料配送中心，為了把袁記打造成，具有中國特色的中式漢堡第一品牌，走向世界，讓日益成長的袁記，不僅是西安人的驕傲，更是中國人的自豪，讓袁記美食成為全中國，乃至全世界家喻戶曉的品牌，西安金礦美食文化管理有限公司董事長靳金礦不斷突破與創新，為的是讓每一份食材和原料都天然健康，每一份美食都標準快捷，讓簡單的袁記最健康，讓袁記不僅滿足了顧客的胃，更贏得了顧客的心。

2014年被評選為“陜西著名商標”的稱號

2014年被評為親網杯“最好吃的肉夾饃”稱號

2015年袁記臘汁肉夾饃已成立三十余年，三十余年的經歷讓袁記臘汁肉夾饃日趨成熟，三十余年的不斷突破與創新讓袁記臘汁肉夾饃永葆青春與活力，三十余年的發展歷程，袁記臘汁肉夾饃獲得了多項榮譽以及專利權。擁有了規模化的袁記生產線，形成了從原料采購、產品研發生產、品質檢測控制、物流配送銷售，全部自主一體化的生產管理銷售體系。袁記臘汁肉夾饃將立足于陜西輻射全國。民以食為天，袁記臘汁肉夾饃為了提升消費者的滿意度，在新的形勢、新的機遇、新的挑戰，袁記臘汁肉夾饃迎來第五代升級。

社會服務：

公司已經為社會上提供了數千人的就業機會，很大程度上改善了一批大學生畢業后就業難的問題，為他們提供了一個廣闊的展現個人能力的平臺。社會公益事業一直是公司不斷開展的一項重要義務，作為一個有愛心、有責任心的企業，多年來已持續不斷的資助貧困山區貧困兒童數十人；向各災區陸續募捐愛心款項數十萬元。這一切，都緣于一個“愛”字和對回報社會強烈的責任感和使命感。